09 Zhu Lun Farm (竹崙子莊園) - Oriowl

Farm Story

竹崙子農園は台湾北部の原生林地帯に位置し、約70年前は主にみかんと茶が栽培されていました。しかし、家族が移住した後の45年間、農園は徐々に原生林の姿を取り戻しました。十数年前、農園主の邱建明が退職して帰郷したことをきっかけに、山中の自然環境の特徴を見て、コーヒー栽培を始め、この土地に再び活気を取り戻しました。故郷の味を最も純粋で高品質なコーヒーとして、誠実で素晴らしい友人たちに提供することを目指しています。

農園は有機農法でコーヒーを栽培することにこだわっています。農園の左右両側と上部で植林を行い、これは水土保全に役立つだけでなく、炭素削減効果もあります。主に檜、沈香樹、夢中竹が植樹され、壮観な林地を形成しています。しかし、水土保全の取り組みは植樹だけに限りません。農園は生物多様性とエコ農法の維持に努め、コーヒーの収穫期と園内清掃時のみ全面的に除草を行い、普段は一部の短い草を残して土壌流出を減らし、水分を保持させています。コーヒーの苗木を植える際には、地面に黒い通気性プラスチックシートを敷き、雑草の侵入を防いでいます。

竹崙子農園は水資源の利用にも同様に重点を置いており、農園内には多くの雨水貯蔵タンクが設置され、灌漑やその他の用途に使用されています。ウォッシュドコーヒーの廃水と果皮は一緒に堆肥槽に入れて発酵させ、天然有機肥料となります。コーヒーチェリーの処理後に残った果殻も菜園の肥料として使用され、資源を十分に活用しています。

農園主は研究開発への熱意と実験精神で、2016年から様々な栽培方法を試みました。例えば、穴を掘って大豆粉を埋めたり、異なる種類の肥料を使用したりしました。しかし、農園がある山地には多くのイノシシがおり、牙で土を掘り返してコーヒーの根を傷つけるため、最終的に農園は液体有機肥料をコーヒーの根に灌漑し、夏季には有機葉面肥料を散布することを選択しました。これによりコーヒーの木を保護し、イノシシによる土壌の掘り返しも防ぐことができます。三峡地区の最大の利点は深刻な病害虫の問題がないことで、そのため竹崙子農園のコーヒーは農薬を使用したことがなく、消費者は残留農薬の心配をする必要がないだけでなく、農園もコーヒーの品質向上により集中することができます。

近年、気温の上昇に伴い、作物の耐熱性が農業生産において直面せざるを得ない問題となっています。農園では以前栽培していたティピカ種のコーヒーが耐熱性に欠けるため全て伐採し、代わりにゲイシャやその他の耐熱性の高いコーヒー品種を栽培するようになりました。これらの新しいコーヒーの木は同時に、より涼しいシェードツリーの下に植えられ、高温環境でも健康に成長できるようにしています。

竹崙子農園は農業生産に専念するだけでなく、頻繁に農業教育活動を開催しています。詳細な説明を通じて、各訪問者が直接収穫や作業を体験し、手元のこの一杯のコーヒーがどのようにこの土地から生まれたかを深く理解できるようにしています。これは現在の最もリアルな体験ができる方法であり、穏やかな日差しを浴びながら、天地の恵みと人の育成の後に、味覚の饗宴を楽しみ、生活の素晴らしさを味わうことが、農園主が活動を開催する時に目指したところです。竹崙子は率先して訪問者に自前のカップでコーヒーを味わうことを求め、ゴミを自ら山から持ち帰るよう要請しています。これにより環境保護に貢献するだけでなく、訪問者の環境意識も高めることができます。

邱建明氏は宝飾業から退職後、より多くの時間を故郷で過ごすことを望み、縁あって友人の紹介で農園経営を始めました。阿里山や古坑に何度も足を運び、栽培方法や収穫後の処理技術を学びました。この学習過程で、南北の気候の違いを深く認識し、他の栽培方法を完全に模倣することはできないと悟りました。

長期にわたる試行錯誤と調整を経て、竹崙子農園は最終的に北部の気候に適したコーヒー栽培方法を見出しました。北部の気候が比較的湿潤で寒冷なため、コーヒーの木の開花時期が一致せず、収穫期が毎年11月から始まり、半年もの長期にわたって翌年の5月まで続きます。この間、コーヒーの実はそれぞれ徐々に熟すため、分割して収穫する必要があります。農園主は、コーヒーの実が完全に熟して赤くなった後でなければ収穫に適さないと考えており、そうすることで後の加工で酸味の中に甘みを持つコーヒーが得られると確信しています。

コーヒーの乾燥過程において、邱氏は独自の方法を持っています。彼は急速乾燥ではなく、除湿機を使用して20日以上かけてゆっくりとコーヒーの水分を除去することを好みます。各工程と段階において、農園主は本業と同様に、厳選にこだわる精神と、ダイヤモンドを見る目で臨み、手作業で欠点豆を取り除き、抽出された一滴一滴に農園主の心血が凝縮されています。

多くの人にとって、「環境は人や物事に影響を与える」というフレーズはしばしば発展の足かせと見なされますが、気候問題に直面して、邱氏は妥協や諦めを選択しませんでした。彼は環境を理解し、環境の特徴を利用して方向性を調整しました。まさに「変化すれば通じ、通じれば達成する」という言葉通り、竹崙子のコーヒーは2022年と2023年の北台湾スペシャルティコーヒー品評会で首位を獲得し、彼のコーヒー栽培における独自の視点を際立たせました。竹崙子の一杯一杯のコーヒーには、邱氏の環境への理解と革新が詰まっており、絶えず変化する気候に直面しながら、最終的には高品質のスペシャルティコーヒーを育て上げます。